Les bières de la Brasserie

- La CerviraBilis Blonde est une bière Pale Ale toute en rondeur et houblonnée.

Désaltérante, elle se boit fraîche en apéritif avec de la charcuterie mais se marie aussi trés bien avec une choucroute ou une raclette.

Alc. 5%/vol.

- La CerviraBilis Ambrée est une bière rousse de charactère de type Red Irish. 

Brassée avec un mélange de cinq malts dont du malt de seigle qui lui donne un côté épicé.

A déguster avec des fromages bleus (Stilton) ou à pâte séche (parmesan, comté vieilli) ou des viandes en sauce (marmite Sarthoise). 

Alc. 5%/vol.

- La CerviraBilis Blanche est une bière au malt de blé et d'orge avec des notes d'agrumes, de gingembre et de coriandre.

Faiblement houblonnée, elle est très désaltérante.

Alc. 5% /vol.

- La CerviraBilis India Pale Ale (IPA) est une bière blonde relativement sèche et trés houblonnée. L'accent a été plus mis sur l'aspect aromatique du houblon plutôt que sur son amertume. 

Les houblons Mosaic et #09326 expérimental pour l'aromatique et le HBC 682 pour l'amertume sont au coeur de cette bière. La levure est la Verdant IPA. 

Cette IPA se marie parfaitement avec une cote de boeuf bien persillée ou des merguez et chipolatas au BBQ. 

Alc. 5,5% /vol.

- La CerviraBilis Blanch au cassis est une bière très fruitée et désaltérante. Elle n'est pas sucrée, le fruit ayant été ajouté en fermentation secondaire.

C'est une bière qui se marie avec une tarte aux fruits rouges, du chocolat ou même une glace à la vanille.

Alc. 5 % /vol.

- La CerviraBilis blanche à la framboise est une bière fruitée et désaltérante mais pas sucrée. La framboise ajoutée en fermentation secondaire compte pour 9% de cette bière. 

On y retrouve le gout, l'odeur et la couleur mais pas le sucre qui a refermentée et est devenu de l'alcool. Une degustation avec un carpaccio de saumon est un mariage parfait.

Cette bière a été plusieurs fois médaillé en 2022 et a obtenu la médaille d'argent au concours international de Lyon en 2023.

 Alc. 5,2% /vol.

- La CerviraBilis Cocktail est une bière blanche trés légère en alcool (3,5%). Elle se boit trés fraiche ou en cocktail comme par exemple un SpritzBeer: 3cl d'Aperol + la bière; Pour un apéritif original.

Alc. 3,5% /vol.

- La Panem Bilis est une American Pale Ale (APA) blonde foncée et houblonnée. C'est une bière qui recycle de la baguette de tradition invendu. Ce pain remplace 30% du malt. 

Les houblons sont le HBC 682 et le Mandarina Bavaria. La levure est la S-33 de Fermentis. 

Alc. 4,3 /vol.

- La CerviraBilis Bissap Season est une bière saison à l'hibiscus. Trés désalterante, cette bière magnifie l'hibiscus. C'est la bière des fortes chaleurs.

Alc. 4,5% /vol.

- La KissTropiStorm est une New England IPA (NEIPA). Elle est tres houblonnée, essentiellement sur l'aromatique du houblon.

Vous y retrouverez des gouts de fruits à noyaux et tropicaux; Abricot, Mangue , Fruits de la Passion. 

Les houblons sont le #09326 et le Cryo Pop. Le levure est une Voss Kviek.

Alc. 5,5% /vol.

- La CerviraBilis Smoked Pear Kviek est une bière fumée à la poire. 15% du malt a été fumé au bois de hêtre et de la poire william verte a été ajoutée en fermentation secondaire.

Le coté fumé est donc adoucit par la poire.

C'est une bière parfaite à boire avec une choucroute ou une raclette mais aussi à deguster avec un vieux comté ou un bleu léger.

Alc. 5% /vol.